1张图片食材明细主料牛里脊1kg辅料食用油2勺生抽3勺煮芝麻30g蚝油3勺盐一勺老抽2勺白糖200g咸鲜口味油炸工艺一小时耗时普通可玩性烤箱炒锅电饭煲制做肉松的作法步骤1卖一块没筋的里脊肉（或全瘦肉）横向肉纤维的方向托3cm长的厚片。洗涤放入配料油炸半小时。2高压锅敲葱段、姜段、八角2个、桂皮1块 和里脊肉 蒸1小时 ，肉软烂 可以用手撕出纤维就捞起可用。
3肉放入晒干，用擀面杖切碎4把捣完的肉条放在干菜板上用擀面杖擀施明德5差不多了揉碎，有一些整块的可以再行擀一遍6配料的电饭煲/炒锅方法：放进电饭煲，氯气焗模式，热油 下肉丝翻炒，也可以用炒锅，主要是把肉里多余的水分浸泡 ，大于火翻炒15分钟。烤箱方法：平铺肉丝到烤盘 上下管150度 30分钟。
7放进盐、糖、生抽、蚝油、老抽，加热均匀分布，调料用量可依据口味必要变动，之后翻炒冷却水分然后盛出待用。把肉丝装有到碎肉机里绞碎，装有在密封罐里就作好了，也可依据个人口味马利亚上拌的白芝麻、海苔等味道较佳。8味道超棒！。
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